Prostitution in Cuba
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    Mamá, qué cosa es un bisté?

    ¿Mamá, qué cosa es un bisté?
    Vaquerías abandonadas. Ferias ganaderas para extranjeros. Ubre Blanca
    una momia del pasado
    lunes, marzo 31, 2014 | Reinaldo Emilio Cosano Alén

    Antes de la revolución Cuba contaba con más de seis millones de cabezas
    de ganado vacuno, una vaca por habitante. Hoy, con el doble de
    habitantes, tenemos 3.6 millones de cabezas

    LA HABANA, Cuba. – Al llegar Castro al poder, Cuba contaba con más de
    seis millones de cabezas de ganado vacuno, una vaca por habitante, el
    triple del promedio mundial de 0.32 bovino per cápita. Hoy, con el doble
    de habitantes, el país tiene 3.6 millones de cabezas. En 1958 se
    produjeron 2.6 millones de litros de leche diarios, casi medio litro por
    habitante. Pero en 2013, según la ONEI, se produjo solo un millón de
    litros diarios, la onceava parte de un litro per cápita.

    Antes de la revolución, no había zona ganadera en Cuba que no tuviera su
    feria ganadera. Hoy ferias, rodeos, torneos, de vaqueros están camino de
    desaparecer arrastrados por el colapso de la ganadería. La de Rancho
    Boyeros, en La Habana, se mantiene para extranjeros. Pantalla turística
    para exhibiciones y venta de ejemplares.

    El vaquero Juan Carlos del Sol Rivero, de 52 años, residente en Guanabo,
    comenta: “Desde muchacho me gustó la ganadería. Casi todos los fines de
    semana había feria en Sancti Spíritus, donde nací. Ahora dos veces al
    año. Las ferias, rodeos, torneos existen desde la colonia como
    demostración de fuerza del vaquero, sus habilidades con el ganado,
    estimular el desarrollo de la ganadería, que grandes y chicos disfruten
    del espectáculo. Hoy pocos campesinos, menos los jóvenes, quieren
    emplearse en la agricultura por malas condiciones laborales, sueldos
    bajos, demasiadas restricciones.”

    Lo corroboró el ministro Marino Murillo ante la Asamblea Nacional del
    Poder Popular: “Somos un poco más de 11 millones de habitantes de los
    cuales laboran 5 millones. De estos, solo 960 mil trabajan en el sector
    agrario. […] De esa cifra 300 mil no están vinculados directamente a la
    producción […] La agricultura solo aporta el 3% del PIB”. Murillo
    remarca que Cuba importa el 70% de los alimentos y cerca del 50%
    corresponde a la alimentación animal.

    Dice Del Sol: “Años atrás vendías al Estado la mayor parte de la leche y
    te vendían pienso con muchos nutrientes. Ahora ni un gramo, pero tenemos
    que venderle la leche. Las vacas casi no dan leche y los caballos ni
    tienen fuerza para jalar un carretón por falta de forraje y yerba por
    tanta sequía”.

    Horacio Marrero Viciedo, de 46 años, residente en Bajurayabo, Guanabo,
    expone: ”Tenía veinte años cuando trabajé en la ganadería. Atendía
    reses, ordeñar vacas, pastoreaba, limpiaba establos. Otros domaban
    toros, vacas, caballos salvajes a los que nunca se les había tirado el
    lazo. Había muchas vaquerías cerca de mi casa hace diez años, y hasta
    había centros de ingeniería genética lográndose cruzamientos de cebú con
    holstein, F1, F2, F3. Ya eso ni se menciona, solo se ven vaquerías
    abandonadas, ocupadas por gente que no tienen donde vivir.

    “Y no creas que en el campo todo era trabajo –agrega Horacio– había
    diversión, rodeos casi todos los sábados o domingos, torneos, juegos a
    caballo. Confieso, participaba más como espectador que concursante. Se
    necesita mucho valor, fuerza, habilidad para enlazar al torete,
    amarrarlo, derribarlo, cuidándote de las embestidas. En la carrera a
    caballo se ensarta la argolla con una uña. Cuelgan de una larga cinta.
    Nos entusiasmaba el aplauso del público desde las barreras, era el
    premio. Fiesta popular sana. Vallas y pistas de rodeo han desapareciendo
    en muchos lugares. ¿Ahora? Reunirnos varios vecinos y beber ron de mala
    calidad para escapar de las miserias”.

    Del Sol, retoma la palabra: “Era bonito ver los jinetes sobre hermosos
    caballos. Los jinetes cubanos nos diferenciamos de los extranjeros,
    principalmente de México y Colombia en cómo usar las espuelas. Ellos las
    clavan profundamente en el animal para sujetarse, no caer, correr con el
    brazo derecho suelto como mandan las reglas. Nosotros usamos espuelas
    con estrellas para que no penetren demasiado. Jineteamos amarrados a la
    silla y podemos soltar el brazo”.

    Ramona Muñiz Hernández, de 78 años, de origen campesino, residente en
    Tarará, Habana del Este, recuerda con melancolía: “Las jineteras
    –amazonas- no podíamos faltar en los torneos con nuestros vestidos
    anchos de colores vivos, con canciones y poemas para animar la fiesta.
    Todo se ha venido abajo”.

    Para comprender el desastre, en 1827 “habían 6,190 sitios dedicados a la
    crianza de ganado, cuyo número superaba el millón de reses (*)”. Hoy, la
    ganadería cubana ha colapsado. Y sin ganadería las ferias agropecuarias
    no tienen razón de existir. Tampoco el gobierno podrá garantizar el
    prometido vaso de leche para cada cubano. Menos aún el bisté.

    (*) Calixto C. Masó, Historia de Cuba, p.157, Ediciones Universal,
    Miami, Florida, 1968.

    Source: ¿Mamá, qué cosa es un bisté? | Cubanet –
    http://www.cubanet.org/destacados/mama-que-cosa-es-un-biste/

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